Corona koken in Spanje (deel 2)

Om onze Spaanse vakantie in lock down niet geheel te verhongeren hadden we allerlei boodschappen gedaan. Niet speciaal met bepaalde gerechten in ons achterhoofd. Meer met het idee om met basisingrediënten te improviseren.

In een Spaanse supermercado koop je dan natuurlijk heerlijke producten als chorizo, pimentos de padron en jamon serrano. Eén van de kookworkshops die ik regelmatig geef is met Tapas. Dus die gerechten zitten wel in mijn hoofd.

De pimentos bakte ik in olie. Samen met de ham, olijven en gemarineerde champignons werd dat een smakelijk bordje om van te knabbelen. Met wat aardappelen, ui en ei maakte ik een Spaanse tortilla. En tot slot creëerde ik van de rest kippendij, chorizo, ui en rode paprika een lekker pittige gerecht voor erbij.

20200316_201430Ik sneed de chorizo in blokjes en bakte die licht aan in een droge koekenpan. De chorizo ging er uit om de in stukken gesneden kip te bakken in het vet van de worst.
Daarbij ging gesneden ui en blokjes rode paprika. Met wat paprikapoeder, zout en peper liet ik dat bakken tot de kip mooi bruin was. Ik deed de chorizo er weer bij, maakten een deksel van aluminiumfolie en liet alles smoren tot de kip gaar was.

En volgens mij had ik ook nog wat salade gemaakt. Want ja, tijd had ik toch genoeg.

 

 

Corona koken in Spanje

Op vrijdagavond werd de noodtoestand afgekondigd en op zaterdag deden we boodschappen voor de komende dagen.
20200314_124212 Naar de supermarkt mocht nog wel en we ontdekten Pepe La Sal. Een supermarkt die vooral in de kustplaatsen van de Costa Blanca zit. Ze verkopen veel aan toeristen en hebben ook Hollandse merken. Heel fijn om een tube Zaanse Mayo te vinden. Niet zozeer om het merk maar wel vanwege de tube heel handig. Je koopt dan niet  te veel. We kochten ook kipdij mét bot, pimentos padron, uien, chorizo, aardappel, sla, paprika en zo nog eens wat.

Dat ik zelf uitgebreid zou gaan koken tijdens onze vakantie was natuurlijk absoluut niet de bedoeling.  Maar ja, nood breekt wet en in dit soort gevallen ben ik blij dat ik improvisatie talent heb.

Voor ons eerste maaltje sneed ik de kipdij in stukken. Die bakte ik eerst even aan in de koekenpan. Ik haalde de kip eruit en bakte een gesnipperde rode ui met rode paprika en sperziebonen. Daarbij ging wat kerriepoeder en bouillonpoeder die ik in het keukenkastje vond.

Na het afblussen met water, ging de kip er weer bij en  improviseerde ik een deksel van aluminiumfolie. Ik liet het een poosje sudderen  zodat de kip gaar werd en kookte ondertussen witte rijst.  En klaar was de Curry met kip en sperziebonen corona stijl.

Corona in Spanje (deel 2).

Over rustige wegen reden we naar de Costa Blanca.
De lunch in de kustplaats Moraira was zoals we die planden voor de komende dagen.
Wat uitgebreider lunchen met lekkere gerechtjes en salade, 1 glaasje bier of wijn, zodat we ’s avonds in onze Airbnb met een simpel maaltje toe zouden kunnen.

De Airbnb van Julia was (nee is!) geweldig. Prima appartement, klein, gezellig, overzichtelijk, alles wat je nodig hebt is voor handen. De patio/tuin met zwembad en uitzicht op zee en de bergen is fenomenaal. Om onze onrust rond Corona te bezweren, zeiden we tegen elkaar dat we het daar wel uit konden houden als het moest.
Hoe naief.

Onze eerste dag rondkijken in Calpe, Altea en lunchen in het bergdorp Polop eindigde in Benissa voor wat kleine boodschapjes voor ons avondmaal.
In de supermercados hing wel een rare sfeer. We zagen mensen karren vol bloem afrekenen en heel veel water in flessen. Sommige schappen waren leeg.
Wij bleven bij ons plan, kochten het minimale wat we nodig hadden en gingen  met toch wat onrust in het hoofd ‘naar huis’.

Bij thuiskomst was het snel genoeg duidelijk; Spanje had de noodtoestand afgekondigd vanwege de Corona-crisis. Bars en restaurants zouden sluiten. Zomaar op pad zou niet zo makkelijk meer gaan. Wat zou dat voor ons gaan betekenen?

 

Corona in Spanje (deel 1).

Net vóór de Corona gekte uitbrak waren F. en ik op vakantie in Spanje.

Voordat we vertrokken bespraken we natuurlijk of we wel zouden moeten gaan. Maar ja, er was geen negatief reisadvies en na 3,5 jaar klussen waren we wel toe aan een vakantie. Dus wij vertrokken met een goed humeur naar Spanje.

 

Het plan was eerst een paar dagen in Valencia rond struinen, mooie dingen zien en lekkere dingen eten. Om daarna aan de Costa Blanca in een Airbnb hetzelfde te doen.

En het was mooi in Valencia. Waarschijnlijk rustiger dan normaal, maar dat deerde ons niet. We zagen de oude stad, keken onze ogen uit in de Market Central, slenterde door de droog gelegde rivierbedding, hyperden bij de waanzinnige gebouwen van Calatrava en aten Spaanse heerlijkheden.

Het festival Las Fallas werd afgelast, Corona kwam dichterbij en wij besloten toch een auto te huren en naar onze airbnb aan de Costa Blanca te gaan.

 

 

Plafond verhogen? Eitje!

Het was ontzettend spannend.
Balken door zagen, die op een zogenaamde ‘slof’ rusten om die te kunnen inkorten.
En je weet dat die door te zagen balk weer een ander deel van de dakconstructie omhoog houdt. Dat moet dan wel goed gaan.
Ik had visioenen van een ingestort dak, waarbij de dakpannen om me heen lagen.
Maar dat was natuurlijk onnodig. F. en PaBa wisten heel goed wat ze deden.

zolder verhogen-0930

De steunbalken (want het moest bij 2 ‘sloffen’ gebeuren) werden één voor één doorgezaagd en gestut. De slof werd tijdelijk weggehaald. Op de oude plafondbalken werden nieuwe balken gelegd. De slof werd teruggeplaatst en de doorgezaagde steunbalk ingekort en weer vastgezet op de oude ‘slof’.

zolder verhogen 2-72787

Tenslotte werden de oude plafondbalken er tussenuit gezaagd.

zolder verhogen 3-72795

Vloertje erop gelegd en huppetee.. het plafond van de kookstudio keuken was zomaar (?) 10 tot 12 cm hoger.